能量型食物——黄金谷物玉米碴子的吃法

黄澄澄的天津玉米渣子惹人喜爱，可你是否因为颗粒太大，不好烹煮而放弃？那你就来对了，这里即将奉上大小玉米碴做法的全攻略，还有关于这种黄金谷物的营养全面解读。

   “新的不一定总比老的好”这句话套用在玉米上很合适，玉米碴是整粒老玉米磨去外皮再破成几瓣，它的营养价值可以概括成8个字——护目健脑，清肠防癌。

   *天津玉米渣金黄的色泽来自于黄体素和玉米黄质，能对抗眼睛老化，有效降低老年时眼睛黄斑变性的发病率，所以对手机一族、电脑一族来说真的应该经常食用。

*含有丰富的谷氨酸和卵磷脂，能够增强记忆力，有健脑作用。

*天津玉米渣子的膳食纤维（更多内容参见旧作：营养界的丑小鸭——膳食纤维）含量很高，能够刺激肠蠕动，加速毒素的排出，清理肠道，预防便秘；促进胆固醇的代谢，防止动脉硬化。

*胡萝卜素是黄豆的5倍多，还有丰富的镁和硒等微量元素，能抑制肿瘤生长，抑制抗癌药物对人体的副作用，在以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低。

*含有被称为“长寿因子”的谷胱甘肽，对延缓衰老和防癌都有助益。

相对于小天津玉米渣，个人更喜欢大颗粒的玉米碴，因为精制度更低，保留的营养元素相对也多一些。

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